A Mozzarella Kockázott Cepparo egy prémium minőségű, olasz eredetű, közvetlen felhasználásra kész sajttermék, amelyet kifejezetten a gasztronómiai szektor (pizzériák, éttermek) igényeire fejlesztettek ki.
Főbb jellemzők
A Cepparo olasz gyártó "Antiche Latterie" márkaneve alatt futó terméke a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
Textúra: Egyenletes, kb. 10x10 mm-es kockákra vágott (cubetti), ami biztosítja az egyenletes olvadást és eloszlást az ételen.
Alapanyag: Pasztőrözött teljes tehéntejből készül, hagyományos "pasta filata" (gyúrt sós sajt) eljárással.
Szín és íz: Hófehér színű, enyhén édeskés, intenzív tejes ízvilág jellemzi.
Sütési tulajdonságok: Kiválóan nyúlik, nem válik túlzottan zsírossá, és mérsékelten pirul, így esztétikus látványt nyújt a pizzán.
Kiszerelés és tárolás
A termék elsősorban nagykereskedelmi forgalomban érhető el, de bizonyos webáruházak lakossági vásárlókat is kiszolgálnak:
Kiszerelés: Jellemzően 2,5 kg
Eltarthatóság: A kockázott forma miatt a felbontás után javasolt gyorsan felhasználni vagy fagyasztani, hogy elkerüljük a szemek összetapadását.
Felhasználási javaslat
Bár a legnépszerűbb pizzafeltétként, kiválóan alkalmas melegszendvicsekhez, csőben sült tésztákhoz (pl. lasagne), vagy akár saláták dúsítására is. A professzionális felhasználók szerint a kockázott forma jobb textúrát eredményez a sütés után, mint a nagyon apróra reszelt változatok.
